Seared and minced "Pata Negra Pig Pluma", Cooked as Chef wishes, Maitre d'hotel cromesquis, seared New Potato and Baby onion
The Business Menu 26 € Served from Monday to Friday noon except holidays Various Business Menu every week
Mise en bouche
Tarte fine de bar comme en Sicile Mini ratatouille, huile de basilic
Faux filet poêlé au jus d'échalote Crêpe Parmentière
Chariot de Fromages affinés ou Poêlée de mirabelle à l'eau de vie en feuilleté Glace vanille
Apetizer
The selection of The Sommelier Changes in vintage and prices may occur
25 € 30 € 36 € 28 € 34 € 39 € 36 € 45 € 34 € 45 € 69 € 42 € 39 € 45 € 36 € 34 €
Christmas's Menu 68 € Served the 24 et 25 December and New Year's Day
Coupe de champagne Jacquart Rosé et ses feuilletés Mise en bouche Cappuccino aux cèpes de Sologne Foie gras de canard pressé aux Pralines "Mazet" Brioche aux figues grillées Petit choux farci de lotte au lard fumé Nage d'écrevisses Sorbet pamplemousse, liqueur de Litchi Volaille fermière moelleuse du Gâtinais, jus aux morilles Crumble de châtaignes confites et roseval, charlotte de persil Brie de Meaux à la brisure de truffes Caramel de Porto, feuilles de roquette Caravane de Bûches de Noël Café et Mignardises Chocolats "Maison"
